10月1日將近，記者這些天了解到，杭州的大部分牛奶企業(yè)已經(jīng)從奶品包裝上拿下了“鮮”字，從容應(yīng)對(duì)即將執(zhí)行的牛奶“禁鮮令”了。

　　下月起牛奶不再標(biāo)“鮮”

　　據(jù)了解，去年5月9日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了兩個(gè)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食食品用品標(biāo)簽通則》，并定于今年10月1日正式施行。按照該標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，凡是經(jīng)過(guò)熱加工處理的食品一律不能算作“鮮”。標(biāo)有“鮮”字的奶品居其列。

　　據(jù)了解，目前消費(fèi)者喝的液態(tài)牛奶主要有兩種：一種是“巴氏奶”，它是將原料奶經(jīng)過(guò)75℃—80℃加熱處理之后生產(chǎn)出來(lái)的，這種奶保質(zhì)時(shí)間不長(zhǎng)，需要冷藏；另一種是“常溫奶”，它是經(jīng)過(guò)137℃的高溫瞬間消毒生產(chǎn)的，這種奶能常溫保存，儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)。雖然兩種牛奶的生產(chǎn)方式不同，但在銷售時(shí)大部分企業(yè)都將其標(biāo)為“鮮牛奶”。

　　撤“鮮”對(duì)奶企影響不大

　　杭州新希望雙峰乳業(yè)有限公司的總經(jīng)理林永裕告訴記者，他們的牛奶包裝上“鮮”字已經(jīng)去掉。去年雙峰乳業(yè)通過(guò)了國(guó)家首批QS認(rèn)證之后，便在包裝上注明QS標(biāo)志；同時(shí)將名稱從以前的“鮮牛奶”改成了現(xiàn)在的“純牛奶”。他說(shuō)新《通則》對(duì)雙峰乳業(yè)幾乎沒(méi)有什么影響。

　　不過(guò)，對(duì)于新《通則》，林永裕表達(dá)了不同的看法。“我認(rèn)為加工過(guò)的牛奶一律不準(zhǔn)稱‘鮮’并不妥當(dāng)。常溫奶經(jīng)過(guò)高溫殺菌，許多營(yíng)養(yǎng)成分都被破壞了，不能稱作‘鮮’奶情有可原；但在低溫殺菌情況下生產(chǎn)的‘巴氏奶’也不能叫‘鮮’，就有些牽強(qiáng)了。我覺(jué)得以鮮奶為原料、經(jīng)過(guò)80℃滅菌生產(chǎn)的牛奶，應(yīng)該可以稱作鮮牛奶。這種牛奶能保存大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感也比較純，非常鮮。”林說(shuō)。

　　杭州燕牌乳業(yè)有限公司的汪主任也告訴記者，他們已經(jīng)對(duì)包裝提前進(jìn)行了更換，不會(huì)對(duì)市場(chǎng)銷售有任何影響。

　　另?yè)?jù)介紹，部分標(biāo)簽庫(kù)存量比較大的企業(yè)，經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)可以適當(dāng)延長(zhǎng)使用“鮮”字直至2006年6月1日。