美國科學家造出防水的可食用包裝薄膜
2007-11-08 00:00 來源：中國食品產業網 責編：中華印刷包裝網
美國農業科研局的科學家們發明了一種新的方法，生產出來的薄膜不僅可以降解，而且能用于食品保護。
這項技術由美國農業科研局東部區域研究中心的乳品加工與研究小組負責人佩吉·托馬蘇拉和她的同事們共同開發。他們發現將牛奶與生物燃料制造過程中產生的水和甘油混合，可以產生一種防水的可食用薄膜。
這種薄膜富有光澤，透明并且完全無害可食用。與傳統的食品包裝一樣，這些可食用的薄膜延長了食物的貯藏期，保護食品不暴露于水分和氧氣中，改善其外觀。
在制造的一個環節中，二氧化碳被融入牛奶，降低了牛奶的pH值，使酪蛋白形成一種二氧化碳—酪蛋白的顆粒物質。研究人員發現，二氧化碳—酪蛋白的顆粒物體積越小，薄膜阻礙水分侵蝕的效果越好，而且薄膜更具光澤。
他們也發現在低密度聚乙烯薄膜上加上一層二氧化碳—酪蛋白，可以增強薄膜抗氧氣滲透的能力。
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