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食品包裝的全球標準

2007-09-15 00:00 來源：新農村商網(wǎng) 責編：中華印刷包裝網(wǎng)

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小C專訪｜正博總經(jīng)理范

小C專訪·煒岡股份董事

國際標準化組織iso在haccp安全管理體系標準的基礎上，制定出iso22000：2005標準——《食品（包裝）安全管理體系一對食品鏈中任何組織的要求》。

該標準由iso來自食品行業(yè)的專家、國際專業(yè)化機構和食品法典委員會的代表，以及聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合建立的機構共同制定。該標準可作為技術性標準為全球對企業(yè)建立有效的食品安全管理體系提供指導，并促使全球的企業(yè)以更加簡單、一致的方式實施haccp，避免因為國家不同或者食品產品不同而有所差異。

iso22000引用了食品法典委員會提出的五個初始步驟和七個原理。五個初始步驟包括：建立haccp小組；產品描述；預期使用；繪制流程圖；現(xiàn)場確認流程圖。七個原理包括：危害性分析；確定關鍵控制點；建立關鍵限值；建立關鍵控制點；當監(jiān)視體系顯示某個關控制點失控時確立應當采取的糾正措施；建立驗證程序以確認haccp體系運行的有效性；建立文件化的體系。iso22000明確了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。

iso22000是食品安全管理體系的新標準，它旨在確保食品供應鏈中沒有薄弱的鏈接。iso22000采用了iso9000標準體系結構，在食品危害風險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面，參照了儀器法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關haccp體系和應用部分。iso22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產密切相關的行業(yè)也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、

食品清潔服務、食品包裝材料等。該標準可以單獨采用，也可以與其他管理體系標準如iso9001：2000聯(lián)合采用。

iso22000《食品安全管理體系要求》是一個自愿采用的國際標準。該標準對全球食品安全管理體系提出了一個統(tǒng)一標準，我國食品及食品包裝生產企業(yè)應未雨綢繆，盡快熟悉和掌握該標準，按標準建立健全食品安全管理體系。有關部門亦應根據(jù)該標準對進口食品的生產企業(yè)提出相應的要求。

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