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食品智能包裝的新典型

2007-02-05 00:00 來源:中國食品報 作者:盛國華 責編:中華印刷包裝網

真正的智能包裝(SmatPackaging)必須具備給予消費者使用包裝產品知識和經驗的新附加價值。作為新的典型智能包裝的實用例子,可以舉出能夠顯示水果果實成熟度的洋梨包裝、能夠自動監控食品保味期限的標簽以及附有能夠充滿一杯量的條形碼裝容器等。

在由IDTechEX公司和Pira公司召開的美國智能包裝(Intelligent&SmartPackagingUSA)會議上,英國Procter&Gamble公司包裝部門的W.connolly博士提出了具有高附加值的包裝技術必須附帶有的智能如下:
(1)保證產品以良好的商品狀態送到消費者手中(如阻隔性薄膜和干燥劑);
(2)能夠向消費者顯示商品狀態(如成熟程度和時間/溫度顯示);
(3)能夠較為有效地使用商品(如利用電氣裝置);
(4)保證商品達到適當的溫度(如附有自動加熱和自動冷卻功能的罐頭);
(5)保證能夠正確使用商品(如定時器裝置);
(6)防止仿制和假冒產品的防偽機構(防偽功能)。

現在,在商品市場上作為真正具有智能包裝的產品典型例子可以舉出的有Procter&Gamble公司利用離子化技術制造的SKⅡAirtouchFoundation化妝品容器、NutraSystem公司使用注入芳香味頂蓋的AquaescentsTM飲用水瓶。這種瓶裝的無味飲用水由于附加了無熱量的香精,成為有香味的無熱量飲用水產品。WPBeveragePartenersLLC公司利用自動加熱罐Wolf-gangPuck品牌的高檔咖啡。此外,BRLHardyWine公司從2002年起,在產品包裝上加入了防偽系統──在產品商標標簽上組入了DNA標記符號。

洋梨的成熟度傳感器

就消費者而言,判斷洋梨的成熟度一直是難題。“由于多數普通洋梨品種即使已經達到了成熟度要求也不會變色,因此買洋梨的顧客在超市購買時,總是依靠用手按壓的接觸式試驗憑個人感覺經驗來判定,而生產管理人員也需要采取同樣的方法,花費相同的時間將混在大量庫存品中的成熟洋梨替換出來。”PearBureauNorthwest公司的經理K.Moffit先生如此說。

2004年,新西蘭的Pro-gressiveEnterprises超級市場先推出了RipeSenceTM品牌的洋梨新包裝,消費者可以用肉眼觀察清楚包裝中洋梨的成熟度,它是一種吊輪型容器。RipeSense標簽是JenkinsGroup和HortRe-search公司耗時7年開發成功的,現在由新西蘭RipeSense公司付諸實用。這是通過檢出水果果實成熟后天然產生的芳香味成分來判斷成熟度的智能包裝品之一。RipeSense公司的發言人指出,“特殊的吊輪式容器在捕捉到芳香味以后發生化學反應,反應產物使標簽改變顏色,這種變色反應表示了水果的成熟程度。標簽用紅色表示果實堅硬的不成熟度,當水果完全成熟和甚甜的最高成熟狀態時就由紅色變成黃色。”

RipeSense公司的洋梨包裝是可裝四個果實的聚酯(PET)容器,能回收多次使用的吊輪式容器。在容器成形時制成洋梨形狀的四個隔斷。該PET容器附有可容易平穩靜止陳列擺放的支撐架的“足”,可以成35度角陳列擺放。而且該包裝還開設有可供逸出過剩的碳酸氣(CO2)和水汽的換氣孔。

可監控食品保味期限的商標標簽

英國的Timestrip公司開發生產并上市銷售的Timestrip標簽是單個使用,用后廢棄的智能標簽(SmatLabel),能自動監控冷藏和冷凍食品制作后從10分鐘到12個月的經過歷程。Timestrip公司是為監控商品“保味期限”和“商品替換時間”開發成功而于2000年設立的。Timestrip標簽技術是運用帶色液體以一定速度在微細孔道內移動和擴散的毛細管現象的原理設計成功的。在無活性時,多層復合材料制標簽的下層部位保持有食品級的封入氣泡。當消費者推壓“鼓泡(Blister)”時,就有液體送入到小室內開始了橫切標簽的移動。在標簽的透明視窗上標記著必要時間的增加。消費者可以用肉眼看到帶色液體橫斷基材的移動。

2004年,Timestrip公司在英國超市連鎖店已將這種智能標簽作為零售產品供消費者選擇采用。10個1.5×0.75英寸大小的可粘接標簽可分別粘貼在透明的吊輪式容器上,標簽可監控冷藏食品的保味期從7天到14天,冷凍食品可監控2個月。

咖啡服務用器皿

卡夫食品(KraftFood)公司利用智能條形碼(SmartBarLode)技術的飲料(包括酒)服務器皿于2004年6月在法國上市銷售,2005年秋在美國市場出現。Tassi-moHotBeverageSystem(泰西摩熱飲料系統)可以在一分鐘內將各種熱飲料調整和準備好一杯,供消費者飲用。

該系統由兩大要素構成。一是意大利Saeco公司制造的Tassimo服務器具,二是有獨占權的叫做Tassi-moT-DISC的擠出成形的缽罐(pot),它是能夠正確稱量新鮮咖啡和紅茶的定量容器。在磁盤(Disk)上的條形碼標簽中提供了必要的用水量、時間和溫度情報信息。

 

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