食品標(biāo)簽是食品的身份證明，包括食品包裝上的文字、圖形、符號和一切說明。消費者可以通過食品標(biāo)簽了解食品的名稱、配料、營養(yǎng)成分、廠名、批號、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，可以通過食品標(biāo)簽引導(dǎo)和指導(dǎo)消費者選購食品。然而，目前一些食品生產(chǎn)企業(yè)往往按照自己的習(xí)慣或促銷需要濫用食品標(biāo)簽，誤導(dǎo)消費者。食品標(biāo)簽作假主要有以下幾種形式：

　　■標(biāo)簽標(biāo)注不真實

　　標(biāo)簽上不采用食品真實屬性的名稱，還有些產(chǎn)品標(biāo)注的名稱不能清晰地反映產(chǎn)品的真實屬性。如有的產(chǎn)品名為“哈密瓜夾心”、“奶油夾心”等等，其實包裝內(nèi)容是餅干，可名稱上卻缺少“餅干”這個關(guān)鍵詞。又如，某公司經(jīng)銷的乳飲料，其包裝上標(biāo)為“生鮮乳”飲料，飲料兩字卻非常小，幾乎可以被忽略。從目前市場情況來看，沒有哪種技術(shù)能保證生鮮乳在作為商品投放市場的這段時間內(nèi)不受微生物污染，況且產(chǎn)品經(jīng)過任何一種加工也就失去了“生鮮”的意義，何況又加工成完全不屬于同一產(chǎn)品屬性的飲料，所以這種模糊的標(biāo)注容易對消費者產(chǎn)生誤導(dǎo)。

　　■標(biāo)簽標(biāo)注不全

　　最為常見的是有些袋裝食品既沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期也沒有標(biāo)注保質(zhì)期，有的只注明保質(zhì)期，沒有生產(chǎn)日期，或?qū)懼�生產(chǎn)日期見××處，卻不見其蹤影；還有一部分食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期字跡模糊，使消費者難以辨認(rèn)；更有甚者是連食品同標(biāo)簽一起被廠家“優(yōu)惠”出售，即產(chǎn)品出廠時沒有生產(chǎn)日期，商家可隨賣隨貼。標(biāo)簽上的“生產(chǎn)日期”實際上成了銷售日期，食品添加成分標(biāo)注也不全。例如，有些廠家在產(chǎn)品中添加了食品添加劑，按規(guī)定應(yīng)把添加劑的具體名稱標(biāo)注出來，而廠家在配料清單中沒有注明具體的添加劑名稱。有的食品生產(chǎn)廠家在產(chǎn)品中添加防腐劑或人工色素，卻聲稱其產(chǎn)品是“不含防腐劑或人工色素”的天然食品。

　　■標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范

　　凈含量和固形物的標(biāo)注不規(guī)范。按規(guī)定凈含量應(yīng)當(dāng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)注，這樣便于消費者購買時選擇，但一些產(chǎn)品的凈含量卻標(biāo)注在反面或側(cè)面。有的固態(tài)產(chǎn)品用體積毫升標(biāo)示，有的液態(tài)產(chǎn)品卻用重量公斤標(biāo)示，恰恰標(biāo)注反了。

　　將大包裝食品分解成小包裝，小包裝上干脆不標(biāo)明食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。還有的商家把過期食品的包裝拆掉當(dāng)作零散食品出售，或者利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一些個體商店銷往農(nóng)村等邊遠地區(qū)。

　　■標(biāo)簽標(biāo)注夸大、隨意

　　有些廠家的產(chǎn)品在包裝上印有牛奶、雞蛋等圖案，而在配料表中卻不見牛奶和雞蛋；有的產(chǎn)品將保質(zhì)期標(biāo)為１~３個月，消費者難以掌握。如若過了1個月食品變質(zhì)了，只好自認(rèn)倒霉，因為保質(zhì)期可算是１個月。如若過了１個月后商品還在銷售，則似乎也無可指責(zé)，因為保質(zhì)期可到３個月。(peter)