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京城老字號月餅自覺減肥

2005-08-05 15:24 來源：中華印包網責編：ge ran

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　離中秋節還有一個半月，京城月餅市場大戰已經打響。昨天，首旅集團旗下的餐飲老字號全聚德、仿膳、豐澤園首次整合銷售渠道，聯手推介月餅。記者發現，盡管四部門限制“天價月餅”不是強制性指令，而月餅的國家標準也未正式出臺，但企業還是自覺地對月餅產品進行了“瘦身”。

　　“今年全聚德訂購了不同檔次的50多種包裝禮盒，使用的全是可回收材料。”昨天下午，中國全聚德(集團)股份有限公司副總經理劉小虹在“首旅集團餐飲板塊中秋月餅市場推介會暨發布會”上表示，全聚德集團嚴格遵守國家發改委、商務部、工商總局、質檢總局四部門聯合發布的“關于規范月餅價格、質量、包裝及搭售等行為”的公告，選購月餅新包裝時以質量保證為前提。記者看到，全聚德、仿膳、豐澤園三大餐飲老字號企業生產的月餅售價絕大多數在100多元一盒，也有幾十元一盒的月餅，“天價月餅”沒有生產。

　　此前有不少廠家曾表示，由于原材料價格的上漲，今年月餅的價格會水漲船高。昨天與會的北京焙烤食品糖制品工業協會會長高波認為，月餅價格的市場定位由多種因素構成，還包括包裝、銷售渠道等影響，如果原材料漲價，月餅價格就必然漲價，很難說得通。相反，由于今年不少月餅生產企業都遵照四部門規定在包裝上進行了“瘦身”，所以往年市場上動輒幾千元甚至上萬元的“天價月餅”將難以看見。“四部門要求在月餅包裝中搭售物品的市場價格不能超過月餅自身的價格，一盒月餅幾十元、上百元還是很合理的。”

　　記者看到，三家老字號企業今年在月餅餡料上進行了創新。以制作宮廷和廣式月餅聞名的“仿膳”今年推出了40多種新餡料月餅，如：綠茶蓉月餅、圣女果月餅、香芋月餅、香藕月餅等；豐澤園也重點開發出適合糖尿病人食用的無糖月餅；全聚德首次選用瘦肉型鴨胸脯肉為主料，制作出鴨肉酥月餅。據首旅集團相關人士介紹，今年首旅集團生產的月餅將在京城和周圍省市的200多家大型超市、商場統一銷售，市場價格統一。

　　中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念林表示，去年全國月餅市場的銷量達200萬噸，銷售額近100億元。而高波先生表示，據不完全統計， 2004年北京月餅市場的銷售額達9億-10億元，占了全國市場的1／10，月餅市場的爭奪在中秋節到來的一個多月前已經硝煙彌漫就不足為奇了。

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