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芬歐藍(lán)泰：信譽(yù)是可食性的確切標(biāo)志

2014-08-29 10:15 來(lái)源：芬歐藍(lán)泰責(zé)編：江佳

摘要：: 隨著民眾對(duì)食品安全的關(guān)注不斷增長(zhǎng)，采用適當(dāng)?shù)臉?biāo)簽明顯有助于維持消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的信任，DesKing報(bào)告稱。

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小C專(zhuān)訪｜正博總經(jīng)理范

小C專(zhuān)訪·煒岡股份董事

【CPP114】訊：隨著民眾對(duì)食品安全的關(guān)注不斷增長(zhǎng)，采用適當(dāng)?shù)臉?biāo)簽明顯有助于維持消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的信任，DesKing報(bào)告稱。

消費(fèi)者目前對(duì)于食品安全的關(guān)注已達(dá)到空前的程度。因此，人們也越來(lái)越關(guān)注食品來(lái)源、生產(chǎn)產(chǎn)品的耕種方法，以及貯藏食品所需的添加劑類(lèi)型。如今，健康飲食已成為主流消費(fèi)理念，并且這一理念已基本在全民范圍內(nèi)擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。

不過(guò)，無(wú)論食品來(lái)源認(rèn)證如何，也不論其中含有多少抗氧化劑、必需氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，只要從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的流程中存在不安全因素，食品所含成分將會(huì)流失，甚至無(wú)法補(bǔ)救。只要出現(xiàn)一次劣質(zhì)產(chǎn)品，品牌聲譽(yù)便將嚴(yán)重受損。

創(chuàng)新包裝在維持新鮮食品和加工食品的活性方面起著越來(lái)越重要的作用，尤其能夠安全延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)藏期。為滿足消費(fèi)者復(fù)雜程度相同而層面不同的需求，有必要提供一條具有挑戰(zhàn)性的物流供應(yīng)鏈，這在很大程度上推動(dòng)著此方面專(zhuān)業(yè)知識(shí)的發(fā)展。要獲得合適的包裝解決方案遠(yuǎn)不像看上去那么簡(jiǎn)單。

我們喜愛(ài)新鮮農(nóng)產(chǎn)品，但我們更希望在全年各個(gè)季節(jié)都能品嘗到此類(lèi)產(chǎn)品。相對(duì)于工廠化農(nóng)場(chǎng)，我們更偏愛(ài)自由放牧農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)品，不過(guò)，我們希望通過(guò)擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)規(guī)模來(lái)壓低成本。我們根據(jù)法律法規(guī)設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，但我們希望能夠輕松了解批準(zhǔn)和保證，而無(wú)需參加講座。

由于我們所購(gòu)買(mǎi)的是產(chǎn)品而不是包裝，確保滿足上述條件的最簡(jiǎn)便且影響最小的方式是利用包裝的標(biāo)簽。標(biāo)簽是品牌與購(gòu)買(mǎi)者之間達(dá)成交易的認(rèn)證印章。

安全新視角

食品恐慌對(duì)于每個(gè)人而言都非益事。對(duì)于品牌所有者而言，品牌聲譽(yù)取決于所生產(chǎn)食品的可靠性。對(duì)于零售商而言，如果貨架上經(jīng)常擺放的40,000個(gè)SKU（庫(kù)存單位）中有任意一個(gè)出現(xiàn)問(wèn)題，那么顧客的忠誠(chéng)度便會(huì)動(dòng)搖。但同樣要切記，顧客是接收產(chǎn)品的最終環(huán)節(jié)，李斯特菌、沙門(mén)菌或影響更壞的細(xì)菌會(huì)流向他們。

采用合適的包裝方案可以避免絕大多數(shù)涉及不合格生產(chǎn)的情況；其中有很多問(wèn)題是不易察覺(jué)的，銷(xiāo)售上的成功往往使大多數(shù)消費(fèi)者誤認(rèn)為食品安全是理所當(dāng)然的。