編者按：中國食品包裝業(yè)的增速正維持在高位運行狀態(tài)。尤其在軟包裝日漸成為流行代碼的今天，以紙和塑料兩大包裝產(chǎn)業(yè)為主的軟包裝行業(yè)企業(yè)的綜合經(jīng)濟效益指數(shù)在進一步提高，其所占產(chǎn)業(yè)比重也日益擴大。

　　作為配套行業(yè)的包裝工業(yè)最能反映出一個國家的發(fā)展狀況，因此常被稱為國家經(jīng)濟發(fā)展的“晴雨表”。隨著國內貿易的發(fā)展，尤其是進出口貿易的發(fā)展，中國的包裝工業(yè)發(fā)生了根本的變化，包裝制品的水平有了很大提高。目前，作為朝陽產(chǎn)業(yè)的食品包裝與機械設備行業(yè)正面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。

　　軟包裝盛行下的商機

　　美國商業(yè)包裝協(xié)會的一項市場調查報告中指出，國際市場食品軟包裝籠統(tǒng)而言將出現(xiàn)四大趨勢：

　　一、向立體規(guī)格型發(fā)展。原來的軟包裝正由不規(guī)則形狀向盒形、簡形等立體規(guī)格型方向發(fā)展， 以便于裝箱和展示食品外形。

　　二、廣泛使用多次封啟軟包裝。這類包裝開口容易，又能重新封口，可將一次用不完的食品重新封好再用。

　　三、食品軟包裝的顏色和圖案更加富有新潮感，以增加對顧客的吸引力。

　　四、包裝材料更加耐用。軟包裝能任意折疊，在弄皺或扭曲時仍能保持良好的阻隔性。

　　具體來說，在易腐食品中，袋裝食品和雜糧是增長最快的兩個部分，包括肉食品、農(nóng)產(chǎn)品以及其他冰凍食品。這些食品通常用大容量的真空薄膜包裝好，放置在超市的外圍處。然而，包裝要求的市場特性、大小和復雜性將造成一段時期內包裝材料的多樣化。

　　隨著宴會用和早餐用的煙熏制香腸的暢銷，其包裝薄膜將以每年9％ 的速度成為增長最快的部分。茂合金屬作為密封材料正逐漸代替離聚物或乙烯醋酸乙烯酯。盡管高脂肪以及早餐食用人數(shù)減少，但新口味、低脂肪的品種仍有助于促進包裝薄膜的需求增長。

　　對于許多市場，特別是早餐和糖果市場而言，新穎的圖案是必要的，它常能引發(fā)人們購買的欲望。許多食品要求包裝具有較高的防潮性能。

　　其他市場包括谷類食品、寵物食品及咖啡。增長最快的是售價為5美元多一點的產(chǎn)品。多數(shù)食品常顯眼地放置在超市的中間走道中， 收款處或便利店中可能會放置個別供應的食品，以刺激消費者購買的欲望。

　　糖果是利潤率最高的一個部分，繼續(xù)以約5％的速度增長。因為消費者一時沖動而購買的糖果量超過總銷量的7O％。因此，包裝加工商使用了高質量的包裝圖案—— 特別是金屬化的圖案。低脂糖果的市場機會也有助于促進包裝業(yè)的發(fā)展。

　　高檔寵物食品采用更貴的包裝材料，在市場中的份額越來越大，這些食品含有價格更高、對氧敏感的成分，需要更好的包裝保護。

　　在我國食品軟包裝行業(yè)的巨大商機則在如下幾大領域中突顯：

　　肉制品行業(yè)

　　近 30 年來，我國肉類產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了兩次較大的發(fā)展。第一次是在 20 世紀 80 年代初期開始，隨著當時國外先進的肉類加工設備和技術的引進，帶動了以包裝冷凍分割肉以及西式熟肉制品的發(fā)展；第二次是從 20 世紀 90 年代初開始的 10 年，出現(xiàn)了以小包裝分割冷卻肉以及火腿腸和中式肉制品為代表的產(chǎn)品發(fā)展。進入 21 世紀后，在加入 WTO 的新形勢下，我國的肉類產(chǎn)業(yè)將面臨又一個嶄新的發(fā)展時期。在這個時期，肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅體現(xiàn)在量上，而且最主要的是體現(xiàn)在質上，高質量的安全放心的肉類產(chǎn)品將不斷出現(xiàn)，低溫肉制品、工業(yè)化生產(chǎn)的中式肉制品等技術含量高的新產(chǎn)品將是今后的發(fā)展方向。21 世紀中國的肉類工業(yè)面臨一個新的發(fā)展時期，對于軟包裝行業(yè)也是一個充滿挑戰(zhàn)與機遇的世紀。世界范圍內對食品安全問題的極大關注、HACCP 系統(tǒng)在食品領域中的推廣，使肉類工業(yè)對軟包裝行業(yè)提出了新的要求，以滿足不斷發(fā)展的市場需要。

　　飲料及啤酒業(yè)

　　在飲料市場，紙罐的發(fā)展也呈現(xiàn)出廣闊的前景。目前中國鋁易拉罐的年消耗量為60-70億只，因而代替鋁易拉罐的新包裝容器成為業(yè)界一直關心的問題。紙質易拉罐的誕生，克服了鋁易拉罐的種種弊端，有著廣闊的發(fā)展前景。有關專家預計，中國紙易拉罐的年需求量將逐步達到150億只，其優(yōu)異的特性將為中國包裝業(yè)注入新的活力。

　　1998年到2001年是中國飲料行業(yè)PET發(fā)展的高峰期，2002年至今此領域一直處于發(fā)展的平穩(wěn)期。對于未來，PET啤酒瓶市場前景被廣泛看好，具推測甚至可以超過現(xiàn)有果汁、飲用水的市場需求。目前，國內外已經(jīng)有不少企業(yè)開發(fā)出了PET啤酒瓶，PET啤酒瓶的發(fā)展已成為了整個行業(yè)引人關注的焦點。在國外市場已出現(xiàn)了少許的PET啤酒瓶生產(chǎn)線。相信在未來的中國市場，在此領域會有更加顯著的突破。

　　速食面及風味包

　　近年來，速食面的興盛為“高溫殺菌常溫調理袋”這一類包裝做了最好的說明和注解。其中，為了增加速食面的變化性及多樣化，傳統(tǒng)口味食品如筍絲炒肉、蔥燒牛肉、當歸羊肉、咖喱雞肉等調味主料，也通過先進的食品處理包裝技術，制成了包包美味可口的調理包，搭配面體，豐富了速食面的種類，活躍了速熟食品業(yè)，適應了人們快節(jié)奏生活的需求。隨之越來越多的湯包調料、地方特色的佳肴配料市場迅速成長，為食品軟包裝開拓了廣闊的市場空間。

　　烘焙業(yè)

　　近幾年，軟包裝、紙包裝、吸塑包裝是烘焙包裝的三大主流。塑料軟包裝是近年來高速成長的包裝行業(yè)，在這三大主流中它起著不可忽視的主導地位，相繼開發(fā)出一批功能獨特、品種多樣的食品包裝新品，令人耳目一新，受到了消費者的歡迎和包裝界的關注。采用新的包裝技術如活性包裝、保鮮包裝、防潮包裝、防霧包裝、選擇性透氣包裝、防滑包裝、緩沖包裝、防靜電包裝等。這些包裝技術的應用可明顯提高包裝的功能，使之更符合人們的消費需要，在烘焙業(yè)當中將發(fā)揮更加重要的作用。

　　保健食品

　　隨著人們保健、養(yǎng)生意識的增強，保健食品的市場空間越來越大，而在保健食品中，軟包裝憑借特有的優(yōu)勢將呈現(xiàn)更大的市場空間。

　　軟包裝使保健食品越來越多的實現(xiàn)了“綠色”包裝。保健食品的“綠色”包裝是指對生態(tài)環(huán)境和人體健康無害、包裝材料能夠循環(huán)和再生使用的包裝。如今，“綠色”包裝的開發(fā)已成為必須的工作，大力開發(fā)和普及可回收再造、可降解回歸自然、焚燒不污染大氣等新型環(huán)保包裝材料的步伐將加快。

　　軟包裝便于解決保健食品包裝對“少計量包裝”的需求。保健食品內包裝要求具有準確計量的作用，包括使用具有計量功能的包裝材料和一次性用量包裝，后一種是常見的少計量包裝。在美國已于1990年全部普及了一次用量包裝。隨著復合材料的開發(fā)和滅菌包裝技術的發(fā)展，我國已能有效地保證液劑和固體劑一次用量包裝的準確性，繼續(xù)發(fā)展“少計量包裝”這種方便而準確的軟包裝形式是大勢所趨。

　　軟包裝具備解決保健食品包裝對“環(huán)境調節(jié)”的要求。所謂“環(huán)境調節(jié)包裝”是使包裝內的氣體狀態(tài)發(fā)生變化，較長時間地保證被包裝產(chǎn)品的質量，如封入干燥劑（吸氧劑）的包裝、空氣置換（充氮氣等）包裝。這種包裝形式將繼續(xù)開發(fā)和普及；高阻隔包裝。高阻隔包裝就是利用阻隔性優(yōu)良的材料阻止氣體、水汽、氣味、光線等進入包裝內，以保證保健食品的有效性等。高阻隔包裝的應用在歐洲和日本已非常普遍，而我國自20世紀80年代引入PVDC等高阻隔包裝，但發(fā)展緩慢；“無菌”包裝。“無菌”包裝就是在“無菌”環(huán)境中，采用瞬間超高溫滅菌技術，對包裝保健食品進行殺菌包裝的一種方法，多用復合材料通過不同形式的擠壓、復合成型進行包裝。它具有能更好地保持功能性、延長保質期、節(jié)約能源、降低包裝成本、易實現(xiàn)環(huán)保等優(yōu)點。