2009年更成為張裕百年釀酒史的新起點。去年9月，張裕宣布成立擁有七大頂級酒莊的國際酒莊聯盟，除原有的煙臺張裕卡斯特酒莊、張裕愛斐堡北京國際酒莊、遼寧桓仁黃金冰谷冰酒酒莊、新西蘭張裕凱利酒莊四大酒莊外，新結盟的包括法國波爾多拉頌酒莊、法國勃艮第桑德內酒莊、意大利西西里張裕先鋒酒莊，他們皆有百年甚至數百年的悠久歷史，其中法國兩大酒莊都是擁有皇室血統的莊園領地，在舊世界國家享有極高的聲譽。七大頂級酒莊的釀酒師匯聚在一起，不同風格的釀酒理念交流與融合，將百年張裕釀酒技藝帶到了新的高度。

　　除釀酒師外，強大的技術力量也是做高質量葡萄酒的必不可少的保障。張裕一直不遺余力的投入科技創新，其技術中心擁有國家級專家4名，博士等高級職稱人員12名，中級職稱人員128名。技術中心平均每年科技開發投入達1.83億元，每年新工藝研究項目達85項。

　　近年來，張裕又投入巨資對釀造設備進行了全面升級：1998年張裕在煙臺建成了3萬噸的原酒發酵中心，全部實行自動化控制，技術居世界先進水平;2007年建成了每年3萬噸生產能力的解百納生產中心，自動化控制的固定管路系統，令葡萄酒風味調配更為精確和均衡，體現了葡萄酒藝術釀制與科學生產的完美結合;2007年引進了每小時可灌裝葡萄酒15000瓶的國際最先進的灌裝生產線;2008年9月，張裕又在寧夏建成發酵及貯存能力達2萬噸的發酵中心，同時，張裕大規模引進法國著名橡木主產區出品的橡木桶，確保陳釀葡萄酒的絕佳風味。

　　基于百年釀酒技藝的傳承與創新，張裕還于2006年建立了一套與國際接軌、國內首創的嚴格的葡萄酒綜合質量分級體系：針對葡萄園、葡萄原料、釀造工藝、橡木桶陳釀、調配和瓶貯這六個對葡萄酒質量形成產生影響的關鍵環節確定嚴格的標準，層層優選，最終將產品劃分為大師級、珍藏級、特選級和優選級四個級別，給消費者提供了清晰的選購標準。

　　質量安全追溯：給每瓶葡萄酒一個電子“身份證”

　　在超市的葡萄酒專柜，如果你稍稍細心觀察，就會發現張裕高端葡萄酒的瓶標多了一個電子標簽(RFID產品追溯系統)。消費者肉眼即可辨別標簽上的激光碼，以輸入手機短信的方式查詢產品的真偽，給消費者選購張裕產品帶來了便利。

　　據悉，這個電子標簽就像為每瓶葡萄酒貼上了號碼唯一的“身份證”，里面輸入了該瓶酒從生產到倉儲、物流、銷售各環節的信息，可實現實時動態追蹤，確保產品的全程回溯和問題產品的快速召回。

　　李記明表示，張裕從去年開始積極響應《食品安全法》的要求，在葡萄酒業率先引進發達國家應用成熟的先進RFID電子標簽，以此構建了張裕產品從葡萄園到消費者的全程質量安全系統。該系統已經應用到張裕愛斐堡、張裕卡斯特酒莊酒產品上，今后將逐步擴展到張裕解百納及其它產品。

　　為了實現質量安全的全程監控，張裕首先對葡萄基地進行了科學有序的管理：張裕葡萄基地的管理人員深入到田間地頭，與全國2.5萬種植戶一起，為每一塊葡萄園建立信息檔案，包括地理位置、坡度、向陽度等“風土”條件、種植品種、田間管理、病害防治，以及種植戶自身信息、收獲葡萄數量及糖度等信息;張裕還根據《食品安全法》的要求，制定了葡萄原料質量安全標準，所有這些質量安全標準與措施制成小冊子發放給葡萄種植戶，對種植戶進行培訓，從源頭上解決葡萄酒原料的質量安全問題。同時，張裕還與世界銀行國際金融公司(IFC)合作，進行葡萄病蟲害防治方面的深入研究，來提升葡萄原料的質量。

　　其次，張裕還建立了產品質量安全分析與控制體系。近三年來，張裕先后投資1000多萬元，購置原子吸收、氣相色譜—質譜聯用儀、液相色譜、葡萄酒自動分析儀等先進的儀器設備，用于葡萄原料與葡萄酒質量安全性指標的檢測。作為國家發改委、山東省經貿委的葡萄與葡萄酒安全平臺建設項目，張裕在行業內首次制訂葡萄與葡萄酒質量安全內控標準，并依此出臺了產品質量安全管理辦法，做到層層把關，萬無一失。

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